Сливочный соус с луком

6 порций

60 минут

Сливочный соус с луком — это воплощение элегантности французской кухни. Его нежный, бархатистый вкус создаётся благодаря сочетанию карамелизированного лука, ароматного тимьяна и тонкого оттенка белого вина. Бадьян придаёт легкую пряность, а мясной бульон и сливки — насыщенность и глубину. Этот соус идеально дополняет мясные блюда, подчеркивая их вкус и создавая гармонию ароматов. Его можно подавать к жареному стейку или запечённой птице, делая каждую трапезу настоящим гастрономическим удовольствием. Французы издавна ценят такие соусы за их способность превратить простые продукты в кулинарное произведение искусства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 177.1
• Белки: 1.8g
• Жиры: 14.7g
• Углеводы: 9.7g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 500 г
• Тимьян: 2 вет.
• Белое сухое вино: 30 мл
• Анис (бадьян): 1 шт.
• Мясной бульон: 100 мл
• Сливочное масло: 30 г
• Растительное масло: 30 мл
• Сливки 33%-ные: 100 мл
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Нарезать лук мелкими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 500 г

3. В сотейнике разогреть растительное масло, выложить лук, добавить листья тимьяна.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 30 мл
   • Репчатый лук: 500 г
   • Тимьян: 2 веточки

4. Обжарить до золотистого цвета.

5. Добавить вино, звездочку бадьяна и бульон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белое сухое вино: 30 мл
   • Анис (бадьян): 1 штука
   • Мясной бульон: 100 мл

6. Томить на небольшом огне, пока лук не разварится полностью.

7. Убрать бадьян и пробить соус блендером.

   Необходимые ингредиенты:

   • Анис (бадьян): 1 штука

8. Добавить сливочное масло, сливки и еще раз пробить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 30 г
   • Сливки 33%-ные: 100 мл

9. Посолить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

10. Подавать сливочный соус к мясу.