Лимонное масло
4 порции
10 минут
Лимонное масло — это элегантное дополнение к европейской кухне, которое придаёт блюдам особую глубину вкуса. Его корни уходят в классические французские рецепты, где сливочное масло играет ключевую роль в соусах и ароматных заправках. Приготовленное путем топления и лёгкого карамелизования, оно приобретает ореховые нотки, которые гармонично сочетаются с яркостью свежего лимонного сока. Добавление петрушки завершает вкус лёгкой зелёной свежестью. Это масло идеально подходит для подачи с рыбой, морепродуктами и овощами, а также может стать изысканным акцентом в пасте или ризотто. Его насыщенный, шелковистый вкус делает блюда более утончёнными, а лёгкая кислинка освежает и балансирует жирность сливочного масла.
1
Растопите масло и варите до тех пор, пока оно не станет темнеть.
- Сливочное масло: 75 г
2
Снимите с огня, добавьте лимонного сока по вкусу, мелко нарезанную петрушку.
- Лимонный сок: по вкусу
- Петрушка: 30 г