Соус из креветок к пасте
2 порции
15 минут
Соус из креветок к пасте – истинное воплощение итальянской кулинарной элегантности. Этот нежный и ароматный соус сочетает в себе морскую свежесть креветок, пикантные каперсы и оливки, а также изысканный аромат тимьяна и петрушки. Густая консистенция достигается благодаря сливочному маслу, которое придает блюду насыщенность и мягкость. Итальянцы любят этот соус за его способность подчеркнуть вкус пасты, идеально обволакивая её бархатной текстурой. Казаречче – паста с изгибами, отлично удерживающая соус, делает каждую вилку насыщенной и гармоничной. Этот рецепт – великолепный пример средиземноморской кухни, где простота ингредиентов превращается в гастрономическое искусство. Блюдо идеально подойдет для уютного ужина с бокалом белого вина, подчеркивая его свежие и легкие нотки.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
В большой кастрюле вскипятить и подсолить воду, бросить пасту и варить ее на 1 минуту меньше, чем указано на пачке.
- Паста казаречче: 140 г
- Соль: по вкусу
3
Креветки очистить и нарезать небольшими кубиками.
- Креветки: 100 г
4
У петрушки оборвать листья и нарезать их мелкой соломкой.
- Петрушка: 10 г
5
Оливки мелко нарезать. С тимьяна сорвать листья.
- Оливки: 20 г
- Тимьян: 2 веточки
6
В сковороде разогреть оливковое масло и на небольшом огне обжарить креветки в течение пары минут.
- Оливковое масло: 10 мл
- Креветки: 100 г
7
Добавить оливки и тимьян, перемешать.
- Оливки: 20 г
- Тимьян: 2 веточки
8
Добавить немного воды, в которой варится паста, каперсы, посолить и поперчить. Довести до кипения.
- Каперсы: 10 г
- Соль: по вкусу
9
Добавить петрушку и сливочное масло, перемешать до загущения соуса.
- Петрушка: 10 г
- Сливочное масло: 40 г
10
Откинуть пасту на дуршлаг и переложить ее в сковородку к соусу, перемешать. Как только соус закипит, паста готова.
- Паста казаречче: 140 г
11
Подавать сразу.