Соус из запеченных помидоров и базилика
4 порции
30 минут
Соус из запеченных помидоров и базилика — это настоящая ода итальянской кулинарии, простой, но изысканный. Его корни уходят в традиционные рецепты, где свежие помидоры и ароматный базилик объединяются, создавая яркий и насыщенный вкус. Запекание усиливает естественную сладость томатов, а чеснок и оливковое масло добавляют глубину. Легкая кислинка бальзамического уксуса придает баланс, делая соус идеальным дополнением к пасте. Этот соус не только вкусный, но и универсальный: его можно использовать в качестве основы для пиццы, подавать с мясом или просто наслаждаться с хрустящим хлебом. Сыр пармезан добавляет богатую солоноватую нотку, завершая композицию. Блюдо, простое в приготовлении, но способное превратить любой ужин в настоящее итальянское гастрономическое удовольствие.
1
Помидоры очистить, разрезать пополам и выложить на противень срезом вверх. Посолить и поперчить. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать измельченным чесноком и накрыть листиками базилика, предварительно смоченными в оливковом масле. Поставить в духовку и запекать 60 минут.
- Помидоры: 700 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Листья базилика: 20 штук
2
Достать помидоры и поместить в кухонный комбайн вместе с вытекшим соком, добавить уксус и взбить до состояния не очень однородного пюре.
- Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
3
Слить воду с готовой пасты и сразу добавить подогретый соус. Перед подачей на стол украсить листьями свежего базилика и посыпать пармезаном.
- Спагетти: 230 г
- Листья базилика: 20 штук
- Сыр пармезан: 100 г