Соус песто с сельдереем
4 порции
10 минут
Соус песто с сельдереем — это свежая интерпретация классического итальянского песто, обогащенная ароматной зеленью и ореховыми нотами. Вместо традиционного состава здесь появляется нежный сельдерей, придающий соусу легкость и утонченную свежесть. Базилик, миндаль и кедровые орехи создают насыщенный вкусовой ансамбль, а чеснок и яблочный уксус добавляют пикантные акценты. Оливковое масло придаёт соусу бархатистую текстуру, а тертый твердый сыр — глубину вкуса. Такой соус идеально сочетается с пастой, свежими овощами или подается к мясным и рыбным блюдам. Это кулинарное произведение искусства подойдет тем, кто любит эксперименты и ценит баланс вкусов. Подавайте его свежеприготовленным, наслаждаясь каждым глотком аромата и богатством вкуса.
1
Листья базилика отделить от стеблей.
- Базилик: 75 г
2
Сельдерей некрупно нарезать.
- Сельдерей: 300 г
3
Базилик переместить в блендер и заправить оливковым маслом.
- Базилик: 75 г
- Оливковое масло extra virgin: 120 мл
4
Взбить в течение нескольких секунд.
5
Добавить сельдерей.
- Сельдерей: 300 г
6
Добавить сыр.
- Тертый твердый сыр: 100 г
7
Затем добавить орехи. Снова интенсивно взбить.
- Миндаль: 50 г
- Кедровые орехи: 50 г
8
Выдавить с помощью пресса чеснок.
- Чеснок: 35 г
9
Добавить яблочный и винный уксус.
- Яблочный уксус: 5 чайная ложка
- Белый винный уксус: 3 чайные ложки
10
Посолить.
- Морская соль: 3 чайные ложки
11
Тщательно перемешать и подавать.