Маринад для рыбы на мангале на кефире с карри

1 порция

10 минут

Есть в этом маринаде что-то индийское — примерно так же, выдерживая в местном йогурте ласси, индийцы готовят своего цыпленка тикка-масала. Набор специй тут не так цветист (да рыбе и не нужно пряных излишеств), но принцип тот же: кисломолочные продукты — хорошие проводники вкуса и к тому же добавляют всему, что в них проводит какое-то время, мягкости и нежности. Маринад подходит для абсолютно любой рыбы, но пикше, треске или горбуше, если вы решите запечь их на углях, он показан особенно как лекарство от сухости.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 244.6
• Белки: 9.7g
• Жиры: 9.8g
• Углеводы: 27.8g

Ингредиенты

• Кефир 3,2%-ный: 250 мл
• Имбирь: 1 кус.
• Карри: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Имбирь тонко нарезать, выложить в кефир, добавить порошок карри и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Имбирь: 1 кусок
   • Кефир 3,2%-ный: 250 мл
   • Карри: 1 столовая ложка

2. Добавить соль и перец по вкусу. Соли должно быть не меньше 1–2 столовых ложек, потому что молочный маринад «съедает» соленость рыбы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Оставить рыбу в маринаде перед жаркой на мангале на 20 минут при комнатной температуре или на 1–2 часа убрать в холодильник.