Маринад для рыбы на мангале с соевым соусом

1 порция

10 минут

Главный адресат этого маринада — любая красная рыба, от горбуши до семги и от нерки до гольца (как приготовить на мангале семгу вы можете узнать здесь). Соевый соус при поддержке горчицы и лимона избавляет лососевых от заметного специфического привкуса, который особо привередливые едоки называют привкусом рыбьего жира. И это несмотря на то, что рыба даже не запекается в маринаде, а только выдерживается в нем минимальное количество времени. Можете при желании зажаренную на углях рыбу подать с перышками зеленого лука, тоже слегка обожжеными на костре. Тогда в этом огненном кушанье появится что-то китайское.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 313.9
• Белки: 15.1g
• Жиры: 2.3g
• Углеводы: 60.4g

Ингредиенты

• Соевый соус: 5 ст.л.
• Зернистая горчица: 1 ч.л.
• Лимон: 1 шт.
• Кинза: 1 пуч.
• Мед: 3 ст.л.
• Имбирь: 1 кус.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Смешать соевый соус и сок лимона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 5 столовая ложка
   • Лимон: 1 штука

2. Добавить мед (если он слишком густой, немного растопить, поставив миску возле огня или в микроволновке), горчицу и перемешать, чтобы они разошлись, затем тонко нарезанный имбирь и рубленую кинзу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мед: 3 столовые ложки
   • Зернистая горчица: 1 чайная ложка
   • Имбирь: 1 кусок
   • Кинза: 1 пучок

3. Поперчить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Оставить рыбу в маринаде перед жаркой на мангале на 20 минут при комнатной температуре или на 1–2 часа убрать в холодильник.