Домашний кетчуп
1 порция
15 минут
Домашний кетчуп — это гастрономическая находка, способная превратить обычные блюда в произведения кулинарного искусства. Этот насыщенный, пряный и слегка пикантный соус объединяет в себе свежесть спелых томатов, остроту кайенского перца, пикантность имбиря и чеснока. Его корни уходят в традиционные рецепты домашних заготовок, когда каждая хозяйка стремилась создать свой уникальный соус, наполненный ароматами специй и трав. Благодаря добавлению горчичного масла и кинзы, кетчуп приобретает насыщенный вкус с легкой восточной ноткой. Идеален для мясных блюд, картофеля или закусок. Превосходно сочетается с грилем, превращая любое блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Домашний кетчуп не только вкуснее магазинного аналога, но и обладает исключительной натуральностью, передавая тепло домашнего очага и заботу о здоровье.
1
Крупный помидор залить кипятком на пару минут. Затем остудить холодной водой.
- Помидоры: 450 г
2
Снять шкурку.
3
Имбирь, лук и чеснок крупно нарезать.
- Имбирь: 20 г
- Красный лук: 35 г
- Чеснок: 16 г
4
Помидор нарезать мелкими кубиками и посолить.
- Помидоры: 450 г
- Морская соль: по вкусу
5
Острый перец мелко нарезать. Семена не удалять.
- Кайенский перец: 7 г
6
На сковороде с толстым дном разогреть масло и добавить в него имбирь, лук и острый перец.
- Горчичное масло: 1 столовая ложка
- Имбирь: 20 г
- Красный лук: 35 г
- Кайенский перец: 7 г
7
Через пару минут перемешать и добавить помидор. Убавить огонь до среднего.
- Помидоры: 450 г
8
Зелень порубить.
9
Через 3–5 минут, когда помидор превратится в кашицу, добавить томатную пасту.
- Томатная паста: 35 г
10
Добавить специи. Перемешать.
- Смесь молотых перцев: 0.5 чайная ложка
11
Через минуту влить томатный сок.
- Томатный сок: 100 мл
12
Добавить чеснок и готовить еще 3 минуты, периодически помешивая.
- Чеснок: 16 г
13
Когда масса слегка остынет, перелить ее в глубокую емкость и добавить кинзу.
- Кинза: 0.5 пучок
14
Взбить блендером до однородной консистенции.
15
Перелить в удобную для хранения емкость. Готово!