Майонезный соус с чесноком
4 порции
7 минут
Майонезный соус с чесноком — это искусное сочетание классической техники и смелых вкусовых решений. Его история берет начало в домашней кухне, где традиционные ингредиенты, такие как яйцо, уксус и масло, соединяются в нежную эмульсию. В этом авторском варианте добавление масла расторопши придает нотку орехового привкуса, а чеснок завершает композицию насыщенным ароматом. Легкий лимонный оттенок и пикантность горчицы делают соус универсальным: он прекрасно сочетается с мясными блюдами, салатами и закусками. Его текстура — воздушная, шелковистая, обволакивающая. Этот соус не просто дополнение, а завершающий штрих, способный преобразить вкус привычных блюд, даря им насыщенность и глубину.
1
Яйцо вбить в глубокую емкость так, чтобы желток не повредился.
- Куриное яйцо: 1 штука
2
Добавить яблочный уксус.
- Яблочный уксус: 0.5 чайная ложка
3
Заправить соком лимона.
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
4
Добавить горчицу.
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
5
Приправить черным молотым перцем.
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Посолить.
- Соль: по вкусу
7
Влить оливковое рафинированное масло.
- Рафинированное оливковое масло: 100 мл
8
Затем добавить нерафинированное оливковое масло.
- Оливковое масло extra virgin: 25 мл
9
Добавить масло расторопши.
- Масло расторопши: 25 мл
10
Интенсивно взбить погружным блендером.
11
С помощью пресса выдавить чеснок и снова взбить.
- Чеснок: 2 зубчика
12
Ароматный и полезный соус готов!