Соус-маринад
4 порции
5 минут
Соус-маринад — это ароматный и насыщенный кулинарный акцент, который способен преобразить любое блюдо. Его богатый вкус создается благодаря сочетанию карамелизированных овощей, томатного пюре и специй, подчеркиваемых легкой кислинкой уксуса. Этот соус идеально подходит для маринования мяса, рыбы или овощей, а также может использоваться как пикантная подлива к готовым блюдам. Благодаря своей универсальности, он отлично вписывается в различные гастрономические эксперименты, позволяя создать новые кулинарные шедевры. Приготовленный соус обладает насыщенной текстурой и глубоким ароматом, который пробуждает аппетит и наполняет кухню теплыми, пряными нотками. Исторически такие соусы использовались для придания дополнительной мягкости мясу и насыщенности блюдам, а в современной кухне они стали неотъемлемой частью гастрономического творчества.
1
Лук, морковь, петрушку, сельдерей нарезать соломкой и поджарить на растительном масле.
- Репчатый лук: 4 головки
- Петрушка: 1 пучок
- Морковь: 1 штука
- Растительное масло: 1 столовая ложка
2
Добавить томат-пюре, бульон, потушить 10-12 минут.
- Томатное пюре: 2 столовые ложки
- Мясной бульон: 0.5 л
3
Положить соль, перец, лавровый лист, заправить по вкусу сахаром, лимонной кислотой или уксусом, вскипятить и охладить.
- Соль: по вкусу
- Молотый красный перец: 0 г
- Лавровый лист: 2 штуки
- Сахар: по вкусу
- Уксус: 1 столовая ложка