Ореховый соус

4 порции

30 минут

Ореховый соус — жемчужина грузинской кухни, пропитанная богатой историей и многовековыми традициями. Его бархатистая текстура и насыщенный вкус гармонично соединяют сладковато-горькие грецкие орехи с пряностью чеснока, остротой красного перца и ароматом хмели-сунели. Имеретинский шафран придаёт ему теплые, землистые нотки, а гранатовый сок добавляет освежающую кислинку. Этот соус является неотъемлемой частью грузинских застолий: он подается к мясу, овощам и рыбе, придавая им глубину и выразительность. Секрет его вкуса кроется в тщательной обработке ингредиентов и использовании свежих, качественных специй. Ореховый соус — это искусство в кулинарии, объединяющее богатство грузинских традиций в одной чаше.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 351.4
• Белки: 8.1g
• Жиры: 32.4g
• Углеводы: 9.4g

Ингредиенты

• Грецкие орехи: 195 г
• Гранатовый сок: 0.5 ст.
• Чеснок: 3 зуб.
• Кинза: 3 ст.л.
• Молотый красный перец: 1 ч.л.
• Имеретинский шафран: 0.5 ч.л.
• Хмели-сунели: 1 ч.л.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Грецкие орехи, чеснок, соль тщательно истолочь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 195 г
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Соль:  по вкусу

2. Добавить перец, измельченную зелень кинзы, хмели-сунели, имеретинский шафран, вновь перетереть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый красный перец: 1 чайная ложка
   • Кинза: 3 столовые ложки
   • Хмели-сунели: 1 чайная ложка
   • Имеретинский шафран: 0.5 чайная ложка

3. Полученную массу развести гранатовым соком или смешанным с кипяченой водой винным уксусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гранатовый сок: 0.5 стакан