Сальса-верде

6 порций

15 минут

Сальса-верде – это традиционный мексиканский соус, вдохновленный свежими ароматами зелени и пикантных нот анчоусов. Его история уходит корнями в кулинарию Средиземноморья, где подобные соусы использовались для обогащения вкуса рыбы и мяса. Этот соус обладает насыщенным, ярким вкусом: солоноватые каперсы и анчоусы гармонично сочетаются с остротой чеснока и мягкостью петрушки, а оливковое масло придаёт ему шелковистую текстуру. Сальса-верде универсальна в использовании – он прекрасно дополняет рыбу, мясо и овощи, превращая любое блюдо в гастрономическое произведение. Попробуйте подать его с жареным стейком или запечённой рыбой – и вы почувствуете магию мексиканской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 275.6
• Белки: 7g
• Жиры: 27g
• Углеводы: 1.2g

Ингредиенты

• Филе анчоуса: 1 бан.
• Чеснок: 2 зуб.
• Яблочный уксус: 0.5 ч.л.
• Каперсы: 1 ст.л.
• Петрушка: 20 г
• Оливковое масло: 150 мл

Шаги приготовления

1. Из банки с анчоусами слейте масло. Разомните анчоусы в ступе пестиком. Добавьте чеснок, уксус, каперсы и растирайте в однородную пасту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе анчоуса: 1 банка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Яблочный уксус: 0.5 чайная ложка
   • Каперсы: 1 столовая ложка

2. Петрушку мелко порежьте, добавьте в ступку и продолжайте перемешивать, добавляя понемногу оливковое масло. Готовый соус приправьте перцем и солью по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 20 г
   • Оливковое масло: 150 мл