Зеленый майонез
4 порции
15 минут
Зелёный майонез — оригинальный соус с освежающим вкусом и пикантной кислинкой, который станет украшением любого блюда. Его история связана с кулинарными экспериментами, где классический майонез обогащается свежими травами и деликатесными добавками. Этот вариант содержит петрушку, каперсы и корнишоны, создавая изысканный баланс вкусов. Кремовая консистенция делает его идеальным дополнением к мясу, рыбе или овощам, а легкая кислинка лимона придаёт свежесть. Особенно он хорош для блюд на гриле, где его насыщенный аромат и травяные нотки раскрываются наиболее полно. Зелёный цвет соуса не только радует глаз, но и подчеркивает его натуральность и пользу. Храните его в холодильнике, чтобы сохранить свежесть и насыщенность вкуса.
1
Поместите яйцо, лимонный сок, щепотку соли и немного масла в блендер: все вместе не должно закрывать лезвия. Слегка взбейте смесь лопаточкой, а потом включите блендер на 20 секунд.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Лимон: 0.5 штука
- Соль: по вкусу
- Подсолнечное масло: 250 мл
2
Добавьте оставшееся масло, снова смешайте лопаткой и взбивайте 35 секунд. Майонез должен стать густым и кремообразным. Попробуйте, добавьте соли, если нужно, и переложите в миску.
- Подсолнечное масло: 250 мл
- Соль: по вкусу
3
Раздробите листья петрушки в ступке, добавьте ложку майонеза, хорошо смешайте и переложите в посуду с соусом. Добавьте мелко покрошенные каперсы и корнишоны — тщательно перемешайте, так чтобы цвет стал однородным. Храните в холодильнике.
- Петрушка: 0.5 пучок
- Каперсы: 3 столовые ложки
- Корнишоны: 2 штуки