Соус из брюквы

4 порции

30 минут

Соус из брюквы — это редкий и самобытный рецепт русской кухни, который соединяет в себе сладкие и освежающие ноты. Брюква, обладая слегка ореховым и землистым вкусом, превращается в нежное пюре, дополненное сливочным маслом и сахаром. Лимонный сок и цедра придают блюду яркость, а взбитый белок делает текстуру воздушной и легкой. Этот соус можно использовать как дополнение к мясу или овощам, а также как необычный десертный крем. Исторически брюква была популярна в северных регионах России, где ее ценили за питательные свойства и стойкость к холодному климату. Сегодня этот рецепт сохраняет свою уникальность, привлекая гурманов, ищущих новые вкусовые впечатления.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 139.6
• Белки: 2.4g
• Жиры: 10g
• Углеводы: 9.9g

Ингредиенты

• Брюква: 300 г
• Сахар: 1 ст.л.
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Яичный белок: 1 шт.
• Лимонный сок: по вкусу
• Лимонная цедра: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Брюкву очистить, сварить до полной готовности и протереть. Затем положить в нее сахар, масло и варить до густоты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Брюква: 300 г
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Сливочное масло: 2 столовые ложки

2. После этого брюкву охладить, вбить в нее белок, растереть до пышности, влить лимонный сок, положить лимонную цедру и снова растереть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный белок: 1 штука
   • Лимонный сок:  по вкусу
   • Лимонная цедра: 1 столовая ложка