Варенье из брусники
4 порции
30 минут
Варенье из брусники — это настоящая жемчужина русской кухни, обладающая восхитительным балансом кислинки и сладости. Брусника, известная своими целебными свойствами, в сочетании с медом приобретает насыщенный вкус с легкими пряными нотками корицы и гвоздики. Исторически это лакомство готовили в северных регионах России, где ягода встречается в изобилии. Варенье прекрасно сочетается с горячими напитками, его подают к блинам, творогу или просто едят ложкой. Кроме вкусовых достоинств, оно ценится за богатый витаминный состав и способность укреплять иммунитет. Такое варенье — не просто десерт, а настоящее целебное угощение, согревающее в зимние вечера и дополняющее традиционные русские застолья.
1
Перебранную бруснику положить в миску, залить кипящей водой, перемешать, тотчас же откинуть на решето и дать стечь воде.
- Брусника: 1 кг
2
Затем бруснику положить в таз для варенья, засыпать сахаром, добавить 1/2 стакана воды (или залить медом), положить кусочек корицы, 3 штуки гвоздики или немного лимонной цедры и варить до готовности.
- Брусника: 1 кг
- Мед: 500 г
3
Горячее варенье из таза перелить в миску и, когда остынет, переложить в стеклянную банку, закрыть пергаментной бумагой и завязать. Хранить в сухом прохладном месте.