Сладкий соус чили
10 порций
20 минут
Сладкий соус чили — это яркий представитель паназиатской кухни, сочетающий в себе сладость и приятную остроту. Его происхождение тесно связано с тайской и китайской гастрономией, где баланс вкусов играет ключевую роль. Насыщенный аромат чеснока, легкая кислинка уксуса и карамельная сладость сахара создают многогранный вкусовой профиль. Этот соус отлично подходит к мясным, рыбным и овощным блюдам, а также может служить пикантным дополнением к закускам. Консистенция соуса густая, напоминающая кисель, что делает его удобным для подачи и хранения. Он способен подчеркнуть вкус блюда, добавляя ему характерную азиатскую нотку. Хранить соус можно в холодильнике до трех недель, а его насыщенный вкус делает его незаменимым элементом кулинарных экспериментов.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Сладкий перец избавить от семян и белых прожилок.
- Сладкий перец: 1 штука
3
Чеснок очистить.
- Чеснок: 5 зубчик
4
В чашу блендера положить сладкий и острый перцы (острый перец от семян чистить не нужно), чеснок и влить 350 мл воды.
- Сладкий перец: 1 штука
- Перец чили: 1 штука
- Чеснок: 5 зубчик
- Вода: 380 мл
5
Пробить содержимое, чтобы овощи порубились маленькими кусочками.
6
Перелить содержимое блендера в сотейник, добавить сахар, уксус и соль.
- Сахар: 170 г
- Уксус 9%-ный: 100 мл
- Соль: 1 чайная ложка
7
Довести до кипения.
8
Смешать крахмал и оставшуюся воду, влить их в сотейник.
- Крахмал: 2 столовые ложки
- Вода: 380 мл
9
Продолжить готовить на среднем огне, постоянно помешивая соус венчиком.
10
Когда соус достигнет консистенции киселя, снять его с огня и дать остыть.
11
Соус можно хранить в плотно закрытой банке в холодильнике до трех недель, подавать к любимым блюдам.