Песто из свежих трав с ароматными приправами
2 порции
10 минут
Песто из свежих трав с ароматными приправами — это воплощение итальянской страсти к свежести и насыщенным вкусам. Этот соус, вдохновлённый традиционным генуэзским песто, обладает выразительным ароматом кинзы, укропа и тархуна, дополненным пикантностью чеснока и пряными нотами шафрана, сумаха и перца чили. Богатый ореховый акцент создают кедровые орехи, пекан, миндаль и фисташки, а нежность текстуре придаёт пекинская капуста и пармезан. Его вкус многогранен — от свежести зелени до глубины пряных специй и орехового послевкусия. Этот песто идеально сочетается с пастой, ризотто, запечёнными овощами или в качестве пикантного дополнения к бутербродам и мясным блюдам. Его насыщенный аромат и бархатистая консистенция делают каждое блюдо по-настоящему особенным.
1
Зелень и чеснок немного порубить и отправить в блендер. Заправить маслом.
- Кинза: 25 г
- Укроп: 30 г
- Тархун: 30 г
- Чеснок: 15 г
- Оливковое масло: 90 мл
2
Добавить специи, соль и сок дольки лимона.
- Молотый перец чили: на кончике ножа
- Сумах: 1 чайная ложка
- Шафран: на кончике ножа
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Лимон: 1 кусок
3
Добавить орехи и яблочный уксус.
- Яблочный уксус: 1 столовая ложка
- Кедровые орехи: 40 г
- Пекан: 15 г
- Миндаль: 15 г
- Фисташки: 10 г
4
Затем добавить пекинскую капусту и сыр.
- Пекинская капуста: 85 г
- Сыр пармезан: 95 г
5
Интенсивно взбить до однородной консистенции.