Соус «Соленая карамель»
10 порций
15 минут
Соленая карамель — это изысканный соус, рожденный в недрах американской кухни, но давно покоривший весь мир. Его богатый, сливочный вкус с изящным балансом сладости и соли превращает любое блюдо в гастрономическое наслаждение. Насыщенная карамельная глубина оттеняется нежными сливками и ванильным ароматом, а щепотка соли добавляет контраст, подчеркивая богатство вкуса. Этот соус идеально подходит к десертам — мороженому, пирогам, блинчикам, чизкейкам, а также как карамельная глазурь для напитков. Легкий в приготовлении, он загустевает по мере остывания, обретая бархатистую текстуру. Соленая карамель — не просто сладкое дополнение, а настоящее произведение кулинарного искусства, способное подарить уют и удовольствие в каждой ложке.
1
Для карамельного соуса растопить сливочное масло с коричневым сахаром, сливками, ванильным экстрактом и солью.
- Сливочное масло: 60 г
- Коричневый сахар: 200 г
- Сливки 20%-ные: 120 мл
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
2
Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
3
Через 5 минут снять соус с огня и оставить охлаждаться. По мере остывания соус загустеет.