Домашний майонез из двух видов яиц

10 порций

5 минут

Домашний майонез из двух видов яиц — это изысканный соус, который сочетает в себе нежность перепелиных и насыщенность куриных яиц. Его происхождение уходит в глубину русской кулинарной традиции, где натуральные ингредиенты ценятся за свежесть и качество. Бархатистая структура достигается благодаря сочетанию оливкового масла с горчицей, а яблочный уксус и лимонный сок придают ему тонкую кислинку. Особую пикантность и благородный оттенок вкусу добавляют специи — черный перец и куркума. Этот майонез идеально дополняет свежие овощи, мясные блюда и даже закуски, превращая повседневные трапезы в гастрономическое наслаждение. Готовится легко и без искусственных добавок, становясь настоящим фаворитом среди домашних соусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 55.7
• Белки: 4g
• Жиры: 3.7g
• Углеводы: 1.5g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 4 шт.
• Перепелиное яйцо: 5 шт.
• Горчица: 2.5 ч.л.
• Зернистая горчица: 1 ч.л.
• Оливковое масло: 625 мл
• Яблочный уксус: 1.5 ст.л.
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Молотый черный перец: 0.5 ч.л.
• Куркума: 0.5 ч.л.
• Эритрит: 0.5 ч.л.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить ингредиенты, все они должны быть комнатной температуры.

2. Объединить в глубокой емкости яйца и горчицу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Перепелиное яйцо: 5 штука
   • Горчица: 2.5 чайные ложки
   • Зернистая горчица: 1 чайная ложка

3. Добавить сок лимона и уксус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Яблочный уксус: 1.5 столовая ложка

4. Добавить масло и взбить погружным блендером.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 625 мл

5. Добавить специи и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
   • Куркума: 0.5 чайная ложка
   • Эритрит: 0.5 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу