Васаби из капустной кочерыжки

6 порций

40 минут

Шеф-повар Дмитрий Погорелов поделился с нами оригинальным способом применять капустную кочерыжку, которая зачастую оказывается в мусоре. Вместо этого он создал удивительный острый соус, по вкусу схожий с васаби. Давайте разберемся, как легко его приготовить.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 15.7
• Белки: 0.6g
• Жиры: 0.1g
• Углеводы: 3.4g

Ингредиенты

• Капустная кочерыжка: 1 шт.
• Зеленый перец чили: 2 шт.
• Мед: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые игредиенты.

2. Капустную кочерыжку натереть на терке с выступающими отверстиями-«глазками».

   Необходимые ингредиенты:

   • Капустная кочерыжка: 1 штука

3. Чили избавить от семян

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый перец чили: 2 штуки

4. Порубить перец очень мелко.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый перец чили: 2 штуки

5. Добавить к натертой кочерыжке нарубленный перец

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый перец чили: 2 штуки

6. Добавить к натертой кочерыжке нарубленный перец и мед.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый перец чили: 2 штуки
   • Мед: 1 столовая ложка

7. Посолить и поперчить. Оставить на 20 минут, а затем подавать к мясу, птице или рыбе.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

8. Перемешать.

9. Оставить на 20 минут.

10. Подавать к мясу, птице или рыбе.