Томатный маринад для шашлыка из свиной шеи

5 порций

15 минут

Томатный маринад для шашлыка из свиной шеи – это истинное воплощение русской гастрономической традиции, соединяющее насыщенный вкус мяса с освежающей кислинкой томатов и ароматными нотками базилика. Томатный сок вкупе с бальзамическим и винным уксусами делает свинину особенно мягкой, позволяя ей пропитаться пряным букетом маринада. Легкая острота перца чили добавляет пикантности, а свежий базилик смягчает и дополняет общий вкус. Такой маринад идеально подходит для приготовления сочного шашлыка на открытом огне – он делает мясо нежным и подчеркивает его естественную сладость. Подавать лучше всего с зеленью и свежими овощами, чтобы подчеркнуть его богатый, насыщенный вкус.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 693.8
• Белки: 27.4g
• Жиры: 63.8g
• Углеводы: 1.6g

Ингредиенты

• Свиная шея: 1 кг
• Томатный сок: 0.4 ст.
• Бальзамический уксус: 1 ст.л.
• Винный уксус: 1 ст.л.
• Перец чили: 2 г
• Базилик: 1 вет.

Шаги приготовления

1. Подготовить ингредиенты.

2. Мясо нарезать кубиками стороной около 5 см.

3. Выложить кубики мяса в пакет и добавить оливковое масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиная шея: 1 кг

4. Добавить в пакет томатный сок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатный сок: 0.4 стакан

5. Затем добавить бальзамический уксус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бальзамический уксус: 1 столовая ложка

6. Влить винный уксус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Винный уксус: 1 столовая ложка

7. Перец очистить от семян.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили: 2 г

8. Затем крупно нарезать.

9. Добавить крупно порванные листья базилика.

   Необходимые ингредиенты:

   • Базилик: 1 веточка

10. Выдавить одновременно базилик и чили через пресс.

    Необходимые ингредиенты:

    • Базилик: 1 веточка
    • Перец чили: 2 г

11. Хорошо перемешать ингредиенты и убрать в холодильник минимум на 6 часов.