Бажи

4 порции

30 минут

Бажи можно готовить как на воде, так и на бульоне из мяса или курицы. В постное время водные бажи могут служить заменой сациви. Это блюдо отлично подходит для подачи с картофелем, капустой или гоми, а также его можно использовать как соус, обмакивая в него хлеб.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 240.9
• Белки: 5.4g
• Жиры: 23.5g
• Углеводы: 3.9g

Ингредиенты

• Грецкие орехи: 130 г
• Кинза: 1 пуч.
• Чеснок: 2 зуб.
• Винный уксус: 1 ст.л.
• Ореховое масло: 1 ч.л.
• Имеретинский шафран: по вкусу
• Хмели-сунели: по вкусу
• Морская соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Толчем в ступке грецкие орехи до тех пор, пока они не превратятся в пасту. Если на ступку нет ни сил (во время поста это дело обычное), ни времени, то пару раз пропускаем орехи через мясорубку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 130 г

2. В ступке же толчем кинзу с чесноком, солим и перчим.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза: 1 пучок
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Морская соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. В кастрюле смешиваем кинзу с орехами, шафраном и хмели-сунели и заливаем смесь холодной кипяченой водой до тех пор, пока она не станет похожей по консистенции на жидкую сметану. Все тщательно перемешиваем. В бажи можно добавить немного орехового масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза: 1 пучок
   • Грецкие орехи: 130 г
   • Имеретинский шафран:  по вкусу
   • Хмели-сунели:  по вкусу
   • Ореховое масло: 1 чайная ложка