Соус из зеленого лука

6 порций

10 минут

Соус из зеленого лука — это пикантное и освежающее дополнение, вдохновленное итальянской кулинарной традицией. Легкий, кремовый и ароматный, он прекрасно сочетает нежную текстуру сметаны с терпкостью горчицы и свежестью зеленого лука. Изначально такие соусы использовались в региональной итальянской кухне для придания блюдам выразительности и баланса вкуса. Вкус соуса – гармоничное сочетание сладковатых и острых нот с приятной кислинкой лимонного сока. Его можно подавать к рыбе, мясу или овощам, а также использовать как заправку для салатов. Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов, он идеально подходит как для повседневного, так и для праздничного стола, дополняя блюда утонченным вкусом и ароматом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 80.7
• Белки: 1.7g
• Жиры: 7.2g
• Углеводы: 2.2g

Ингредиенты

• Сметана: 250 г
• Яичный желток: 1 шт.
• Горчица: 20 г
• Зеленый лук: 20 г
• Соль: по вкусу
• Сахар: по вкусу
• Лимонный сок: по вкусу

Шаги приготовления

1. Зеленый лук мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 20 г

2. Желток (свежий или вареный) растереть с горчицей и сахаром до однородной массы. Продолжая растирать, понемногу добавлять сметану.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 1 штука
   • Горчица: 20 г
   • Сахар:  по вкусу
   • Сметана: 250 г

3. Приправить сахаром, солью, соком лимона или лимонной кислотой и размешать с нарезанным зеленым луком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Лимонный сок:  по вкусу
   • Зеленый лук: 20 г