Итальянский соус песто с базиликом
4 порции
30 минут
Базиликовый соус песто является традиционным итальянским компонентом, лежащим в основе многих блюд. Итальянцы любят добавлять его к пасте, пицце, салатам, особенно хорошо он сочетается с томатами и моцареллой. Главным ингридиентом является базилик, обладающий не только невероятным ароматом, но и полезными для здоровья свойствами, содержит в себе витамины и антиоксиданты, а также оказывает противовоспалительное и спазмолитическое действие. Поговаривают, что выжимка из этого растения, способна даже растворять небольшие камни в почках.
1
Подготовить ингредиенты для соуса песто.
2
Отделить листья зелени от стебельков (стебли не понадобятся).
- Зеленый базилик: 50 г
- Петрушка: 10 г
3
Почистить чеснок.
- Чеснок: 10 г
4
Нарезать пармезан.
- Сыр пармезан: 50 г
5
Поджарить кедровые орехи на сковороде без масла на среднем огне до золотистого цвета, постоянно помешивая.
- Кедровые орехи: 45 г
6
Отправить в блендер зелень.
- Зеленый базилик: 50 г
- Петрушка: 10 г
7
Добавить чеснок.
- Чеснок: 10 г
8
Добвить туда же пармезан.
- Сыр пармезан: 50 г
9
Высыпать орехи.
- Кедровые орехи: 45 г
10
Добавить соль
- Морская соль: 1 чайная ложка
11
Измельчить ингредиенты в блендере в течение 5 секунд.
12
Добавить к измельченной массе оливковое масло. Количество масла можно варьировать, исходя из предпочтений по консистенции. 100 мл масла идеально для густой массы. Но также плотность соуса может зависеть от характеристик блендера.
- Оливковое масло: 100 мл
13
Влить винный уксус.
- Винный уксус: 1 чайная ложка
14
Долить лимонный сок.
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
15
Интенсивно измельчить.
16
Можно подавать на стол.