Соус из запеченного баклажана и перца для стейков
2 порции
5 минут
Этот соус из запеченного баклажана и сладкого перца – настоящее украшение для стейков из говяжьей вырезки. Его корни можно найти в европейской кухне, где ценят сочетание насыщенного вкуса овощей и нежных сливочных нот. Запеченные баклажаны и перцы приобретают глубокий, слегка дымный вкус, который подчеркивает майонез и сливки, придавая соусу бархатистую текстуру. Корнишоны добавляют легкую кислинку и пикантность, оживляя общий вкус. Этот соус идеально сочетается с сочным мясом, дополняя его богатым ароматом и мягкостью. Его можно подавать теплым, позволяя раскрыться всем оттенкам вкуса и создавая гармонию на тарелке. Великолепный выбор для ужина, который подчеркнет мастерство повара и порадует гурманов.
1
Баклажаны и перцы смазать маслом, запечь в духовке до полного размягчения. Опустить в холодную воду, чтобы кожура легче снималась. Разрезать перец и ножом отделить мякоть от кожуры. Так же очистить от кожуры баклажан.
- Баклажаны: 400 г
- Сладкий перец: 200 г
- Растительное масло: 5 мл
2
Добавить майонез и сливки, взбить в блендере.
- Майонез: 150 г
- Сливки 22%-ные: 50 мл
3
В конце нарезать и добавить корнишоны. Подавать теплым к стейку из говяжьей вырезки.
- Корнишоны: 35 г