Зеленая аджика
10 порций
300 минут
Зеленая аджика представляет собой яркое и острое соусное произведение, которое является неотъемлемой частью абхазской кухни. Этот пикантный продукт завоевал популярность благодаря своему насыщенному вкусу, в котором сочетаются свежие травы и пряные специи. Аджика идеально подходит для подачи к мясным блюдам, а ее яркий цвет и аромат способны добавить изюминку любому столу. Вдохновение для этого рецепта извлечено из традиционных кулинарных практик Кавказа, где аджика служит не только дополнением к блюдам, но и символом гостеприимства.
1
Перец очистить от семян и перегородок, замочить в теплой воде на 4 часа, меняя ее каждый час.
- Сладкий перец: 500 г
- Зеленый перец чили: 500 г
2
Пропустить через мясорубку перец, чеснок и зелень, приправить винным уксусом, кориандром и солью.
- Сладкий перец: 500 г
- Зеленый перец чили: 500 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Петрушка: 250 г
- Укроп: 250 г
- Кинза: 250 г
- Молотый кориандр: по вкусу
- Винный уксус: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
Разложить аджику по банкам, хранить в холодильнике.