Томатный соус с пряными травами
8 порций
185 минут
Томатный соус с пряными травами — ароматное и насыщенное дополнение к блюдам испанской кухни. Его история уходит в глубь веков, когда томаты впервые начали использовать в средиземноморской гастрономии. Запеченные помидоры приобретают глубокий, карамелизированный вкус, а чеснок и пряные травы добавляют нотки пикантности и свежести. Этот соус идеально подходит для пасты, мяса или как основа для других соусов. Густая, бархатистая текстура делает его универсальным в кулинарии, а насыщенный томатный вкус дарит ощущение домашнего уюта. При правильном хранении в стерилизованных банках он сохраняет все свои вкусовые качества, позволяя наслаждаться традиционным испанским вкусом в любое время года.
1
Томаты разрезать пополам и выложить на противень.
- Помидоры: 1 кг
2
Посыпать рубленым чесноком, полить маслом, добавить травы, посолить и поперчить.
- Чеснок: 0.5 головка
- Оливковое масло: 50 мл
- Прованские травы: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Запекать при 150 °C 2½-3 часа.
4
Переложить помидоры в блендер и взбить до полной однородности.
- Помидоры: 1 кг
5
При необходимости корректировать на соль, перец и сладость.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Довести до кипения.
7
Разлить по предварительно стерилизованным банкам и закрыть стерилизованными крышками.