Мини-бургеры с семгой

4 порции

50 минут

Мини-бургеры с семгой – это изысканное сочетание воздушных булочек и нежной рыбы, дополненное кремовым соусом. Этот рецепт черпает вдохновение в европейской гастрономии, где простота соединяется с утонченностью. Булочки, приготовленные из мягкого теста, обладают легкой сладостью, оттеняющей солоноватый вкус семги. Классический картофельный соус с маскарпоне придает блюду нежность и глубину вкуса, а лимонный сок добавляет свежую кислинку. Эти мини-бургеры идеально подходят как для праздничного ужина, так и для уютного семейного обеда. Они удобны в подаче и собраны так, чтобы каждый компонент раскрывал свои вкусовые оттенки, создавая гармоничное кулинарное впечатление.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 486.5
• Белки: 10.7g
• Жиры: 27.9g
• Углеводы: 48.5g

Ингредиенты

• Сухие дрожжи: 2.5 ч.л.
• Молоко: 120 мл
• Пшеничная мука: 1 ст.
• Сливочное масло: 100 г
• Сахар: 3 ст.л.
• Соль: щеп.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Картофель: 1 шт.
• Лимонный сок: по вкусу
• Сыр маскарпоне: по вкусу
• Жирные сливки: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Для теста смешать 2,5 ч. л. сухих дрожжей, 120 мл теплого молока и один стакан (250 мл) муки, накрыть и отставить. Смешать 100 г сливочного масла, 3 столовые ложки сахара и щедрую щепоть соли при помощи миксера до гладкой консистенции. Добавить два яйца, хорошо перемешать. Добавить отставленную смесь с дрожжами. Перемешать до однородности, затем нужно обмять руками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухие дрожжи: 2.5 чайные ложки
   • Молоко: 120 мл
   • Пшеничная мука: 1 стакан
   • Сливочное масло: 100 г
   • Сахар: 3 столовые ложки
   • Соль:  щепотка
   • Куриное яйцо: 2 штуки

2. Сформировать булочки, накрыть их влажным полотенцем или смазанной маслом пленкой и оставить до удвоения объема.

3. Выпекать при температуре 180 °C минут 15 (в зависимости от размера).

4. Рыбу нарезать небольшими удобными кусочками. Затем обжарить на сильном огне со всех сторон.

5. Делаем соус. Заранее отварить картофель. В ступке размять половину зубчика чеснока с солью, добавить варёную картофелину, размять, влить лимонный сок (не из целого лимона, конечно, по вкусу), размешать. Берем венчик и, взбивая, медленно влить оливковое масло до нужной консистенции.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик
   • Соль:  щепотка
   • Картофель: 1 штука
   • Лимонный сок:  по вкусу
   • Жирные сливки: 1 столовая ложка

6. Потом к соусу добавить немного маскарпоне и жирных сливок для смягчения вкуса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр маскарпоне:  по вкусу
   • Жирные сливки: 1 столовая ложка

7. Собираем и едим!