Средиземноморские бургеры с бараньей котлетой и хумусом

4 порции

45 минут

Средиземноморские бургеры с бараньей котлетой и хумусом — это гастрономическое путешествие в мир ароматов и текстур. Этот рецепт объединяет богатство ближневосточной кухни с американской любовью к бургеру. Сочная баранина, пропитанная специями и свежими травами, приобретает глубокий, теплый вкус, который гармонично сочетается с кремовым хумусом. Печёный перец добавляет сладость и дымчатый оттенок, а руккола вносит пикантную свежесть. Каждый ингредиент в этом бургерном шедевре играет свою роль, создавая сбалансированное блюдо, подходящее для уютного семейного ужина или оригинального угощения на гриль-вечеринке. Это не просто бургер, а насыщенное вкусовое впечатление, раскрывающее богатство Средиземноморья в каждом укусе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1068.4
• Белки: 51.1g
• Жиры: 72.2g
• Углеводы: 59.5g

Ингредиенты

• Красный стручковый перец: 1 шт.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Бараний фарш: 0.5 кг
• Лук: 1 шт.
• Чеснок: 3 зуб.
• Кедровые орехи: 35 г
• Мята: 8 г
• Итальянская петрушка: 5 г
• Молотый кумин (зира): 1 ч.л.
• Соус чили: 2 ст.л.
• Лепешки пиде: 4 шт.
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Хумус: 220 г
• Рукола: 100 г
• Огурцы: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Удалите из перца семена и сердцевину и нарежьте на крупные куски. Положите их кожицей вверх под разогретый гриль и поджаривайте, пока кожица не почернеет и не вздуется. Охладите в целлофановом пакете, затем почистите и нарежьте на толстые полоски.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный стручковый перец: 1 штука

2. Смешайте в большой миске бараний фарш, слегка взбитое яйцо, измельченную луковицу, раздавленный чеснок, кумин, соус чили, нарубленые кедровые орехи, мелко нарезанные мяту и итальянскую петрушку, тмин и соус чили. Вымесите руками и скатайте из получившейся смеси 4 примерно одинаковых шара. Сделайте из них лепешки диаметром примерно 9 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бараний фарш: 0.5 кг
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Лук: 1 штука
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Кедровые орехи: 35 г
   • Мята: 8 г
   • Итальянская петрушка: 5 г
   • Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
   • Соус чили: 2 столовые ложки

3. Разогрейте в сковородке оливковое масло и обжаривайте лепешки на каждой стороне по 6 минут — или пока они не покоричневеют и не прожарятся, затем откиньте на бумажные полотенца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка

4. Разрежьте булочки и поджарьте с обеих сторон. Намажьте на срез булочки хумус, затем выложите рукколу, печеный перец и огурцы, нарезанные лентами. На получившийся салат положите мясную лепешку и накройте второй половинкой булочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Хумус: 220 г
   • Рукола: 100 г
   • Красный стручковый перец: 1 штука
   • Огурцы: 1 штука