По-бой сендвич с устрицами
4 порции
30 минут
По-бой сендвич с устрицами — это культовое блюдо Луизианы, родом из Нового Орлеана. Его история начинается в 1929 году, когда местные братья Мартини предложили рабочим железной дороги недорогие и сытные бутерброды. Сочный багет, хрустящие золотистые устрицы, пикантный соус на основе майонеза и чипотле, свежий салат — этот сендвич удивляет богатством вкусов и текстур. Солоноватые нотки устриц прекрасно сочетаются с нежной сливочностью соуса и хрустящей оболочкой, создавая восхитительное гастрономическое впечатление. Этот сендвич не только сытный, но и универсальный: он идеально подходит как для быстрого обеда, так и для уютного вечера с друзьями. Вкус настоящего Нового Орлеана теперь можно ощутить в любом уголке мира!
1
Соедините вместе майонез, чипотле и лимонный сок. Тщательно перемешайте, накройте пленкой и отставьте в сторону.
- Майонез: 200 г
- Консервированный перец чипотле: 50 столовых ложек
- Свежевыжатый лимонный сок: 15 мл
2
Теперь необходимо обжарить устрицы: разогрейте масло в большой глубокой сковороде до 150 градусов.
- Растительное масло: 1.5 л
3
Пока масло разогревается, взбейте яйцо, молоко и соль. В отдельной миске соедините кукурузную муку, соль и перец. Каждую устрицу окуните сначала в яичную смесь, затем обваляйте в муке.
- Куриное яйцо (крупное): 1 штука
- Молоко: 125 мл
- Кукурузная мука: 100 г
4
Аккуратно переместите в сковороду с маслом. Обжаривайте, периодически переворачивая, в течение 1-2 минут до образования золотистой корочки. Переместите устрицы на бумажное полотенце.
- Свежие очищенные устрицы: 600 г
5
Для того, чтобы собрать сендвич, разрежьте багет вдоль и смажьте каждую половину майонезным соусом. Поместите устрицы, затем — салат.
- Французский багет: 1 штука
- Майонез: 200 г
- Свежие очищенные устрицы: 600 г
- Салат айсберг: 250 г