Бургер с семгой и авокадо

4 порции

40 минут

Бургер с семгой и авокадо — это изысканное сочетание свежей рыбы, нежного авокадо и ароматных трав, заключенное в хрустящей ржаной булочке. Этот рецепт вдохновлен европейскими кулинарными традициями, где сочетаются простые, но изысканные ингредиенты. Семга придает бургеру богатый вкус, а творожный соус с лимонной цедрой и тимьяном добавляет легкую кислинку и свежесть. Авокадо делает текстуру мягкой и кремовой, а шпинат привносит нотку свежести. Это блюдо идеально подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Подавать его можно с легким салатом или запеченными овощами, чтобы подчеркнуть натуральный вкус ингредиентов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 849.9
• Белки: 40.9g
• Жиры: 50.1g
• Углеводы: 58.6g

Ингредиенты

• Филе семги: 500 г
• Зеленый рубленый лук: 3 ст.л.
• Тертая лимонная цедра: 1 ч.л.
• Свежий тимьян: по вкусу
• Ржаная булочка: 4 шт.
• Молодой шпинат: 30 г
• Творожный сыр: 0.8 ст.
• Яичный белок: 1 шт.
• Панировочные сухари: 4 ст.л.
• Авокадо: 1 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый душистый перец: по вкусу
• Оливковое масло extra virgin: 2 ст.л.
• Сливочное масло: 4 ст.л.

Шаги приготовления

1. Приготовление фарша. Мелко порубить филе семги, смешать его с оливковым маслом, зеленым луком, сухарями, взбитым белком. Посолить и поперчить по вкусу. Сформировать 4 плоских котлеты под размер булок и оставить в холодильнике на минут 15–20.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе семги: 500 г
   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
   • Зеленый рубленый лук: 3 столовые ложки
   • Панировочные сухари: 4 столовые ложки
   • Яичный белок: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый душистый перец:  по вкусу

2. Для творожного соуса смешать сыр, цедру, мелко порубленный тимьян (около 1 ч.л.) и 1–2 щепотки соли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творожный сыр: 0.8 стакан
   • Тертая лимонная цедра: 1 чайная ложка
   • Свежий тимьян:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

3. Достать из холодильника котлеты и обжарить на половине сливочного масла по 4 минуты с каждой стороны. В это время очистить от кожуры авокадо, достать косточку и нарезать тонкими ломтиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 4 столовые ложки
   • Авокадо: 1 штука

4. Ржаные булочки разрезать на 2 части. Разогреть на сковороде оставшуюся половину сливочного масла и обжарить внутреннюю сторону булок до легкой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ржаная булочка: 4 штуки
   • Сливочное масло: 4 столовые ложки

5. Формирование бургера. Обильно смазать нижнюю половинку каждой булки сливочным соусом. Положить на нее кусочки авокадо, а на них выложить листики молодого шпината. Положить котлету и накрыть верхней булкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творожный сыр: 0.8 стакан
   • Авокадо: 1 штука
   • Молодой шпинат: 30 г
   • Филе семги: 500 г