Кесадилья с курицей и грибами

4 порции

20 минут

Кесадилья с курицей и грибами — яркое блюдо мексиканской кухни, сочетающее пряный вкус и насыщенные ароматы. Его корни уходят в традиции ацтеков, использовавших кукурузные лепешки для приготовления разнообразных закусок. В этом варианте нежное куриное филе пропитывается томатным соусом с пикантными специями, а шампиньоны и сладкий перец добавляют текстуру и свежесть. Тертый сыр превращает кесадилью в тягучее удовольствие, а легкая обжарка и запекание раскрывают глубину вкуса. Подача с ананасовым соусом создает неожиданный контраст — сладость экзотических фруктов подчеркивает остроту начинки. Кесадилья идеально подходит для теплых встреч с друзьями, легкого перекуса или уютного ужина с мексиканским акцентом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 550.9
• Белки: 46.8g
• Жиры: 17.4g
• Углеводы: 53.4g

Ингредиенты

• Тортильи: 8 шт.
• Шампиньоны: 8 шт.
• Куриное филе: 400 г
• Помидоры: 3 шт.
• Тертый сыр: 200 г
• Свежая кинза (кориандр): 1 пуч.
• Молотый кориандр: щеп.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Томатная паста: 2 ст.л.
• Перец чили: 2 шт.
• Красный сладкий перец: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Готовим острый соус. Томаты мелко-мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 3 штуки

2. Острую паприку измельчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили: 2 штуки

3. Свежий кориандр мелко порубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая кинза (кориандр): 1 пучок

4. Все перемешать, добавить приправу кориандр.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый кориандр:  щепотка

5. Куриное филе нарезать тонкими кусочками и обжарить (можно использовать куриный фарш).

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 400 г

6. Добавить томатную пасту, посолить, поперчить, все перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатная паста: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. Когда готово, добавить острый соус и хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили: 2 штуки

8. Шампиньоны и паприку нарезать кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 8 штук
   • Красный сладкий перец: 1 штука

9. На тортилью выложить курицу в соусе.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тортильи: 8 штук

10. Сверху положить нарезанные паприку и шампиньоны.

    Необходимые ингредиенты:

    • Шампиньоны: 8 штук
    • Красный сладкий перец: 1 штука

11. Посыпать тертым сыром и свернуть.

    Необходимые ингредиенты:

    • Тертый сыр: 200 г

12. Зацепить зубочисткой и слегка обжарить на сковороде с чуть-чуть маслом с двух сторон.

13. Выложить на противень и поставить в разогретую духовку минут на 5–7.

14. Подавать с ананасовым соусом от Santa Maria или другим по вкусу.