По-бой сэндвич с жареными креветками

6 порций

15 минут

По-бой сэндвич с жареными креветками — это яркий представитель уличной кухни Нового Орлеана, вдохновленный французской и креольской гастрономией. Его хрустящий мини-багет, наполненный сочными, золотистыми креветками в каджунской панировке, дарит восхитительный контраст текстур. Креольская горчица и пикантный ремулад придают блюду насыщенный, пряный вкус, который дополняется свежестью томатов и латука. Изначально этот сэндвич появился как доступная еда для рабочих, но его богатый, сбалансированный вкус быстро завоевал популярность. Подается с холодным пивом, он идеально подходит для дружеских посиделок, пикников или быстрого обеда, перенося вас на атмосферные улицы Луизианы.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 923.2
• Белки: 30.1g
• Жиры: 59.5g
• Углеводы: 67.4g

Ингредиенты

• Очищенные креветки: 450 г
• Кукурузная мука: 0.8 ст.
• Пшеничная мука: 0.8 ст.
• Специи каджун: 3 ст.л.
• Соль: 1 ч.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Арахисовое масло: 150 г
• Латук: 0.5 пуч.
• Помидоры: 2 г
• Пикули: 2 шт.
• Креольская горчица: 2.5 ст.л.
• Маленький французский багет: 4 шт.
• Майонез: 240 г
• TABASCO® Оригинальный красный: 1 ч.л.
• Маринад: 1 ст.л.
• Сладкая паприка: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Смешать ингредиенты для соуса ремулад: горчицу, майонез, маринад, табаско, паприку, 2 столовых ложки каджунской смеси — и отставить в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Креольская горчица: 2.5 столовые ложки
   • Майонез: 240 г
   • Маринад: 1 столовая ложка
   • TABASCO® Оригинальный красный: 1 чайная ложка
   • Сладкая паприка: 1 столовая ложка
   • Специи каджун: 3 столовые ложки

2. На большую сковороду для жарки (или в вок) вылить достаточное количество масла и нагреть. Смешать муку кукурузную и пшеничную, оставшуюся каджунскую смесь и соль в миске. Яйца слегка взбить, опустить креветки сначала в яичную смесь, а затем быстр обвалять в мучной. Выкладывать креветки в разоретое масло и жарить до золотоистой корочки. Выложить креветки на салфетку, чтобы она впитала лишний жир.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузная мука: 0.8 стакан
   • Пшеничная мука: 0.8 стакан
   • Специи каджун: 3 столовые ложки
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Очищенные креветки: 450 г
   • Арахисовое масло: 150 г

3. Мини-багеты разрезать вдоль, смазать каждую половинку ремуладом. На нижние части выложить кружочки пикулей, латук, томаты, а затем жареные креветки. Накрыть сэндвичи верхними половинками и слегка прижать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маленький французский багет: 4 штуки
   • Майонез: 240 г
   • Пикули: 2 штуки
   • Латук: 0.5 пучок
   • Помидоры: 2 г
   • Очищенные креветки: 450 г

4. Подавать с соусом и пивом.