Сэндвичи с осенними овощами

6 порций

70 минут

Сэндвичи с осенними овощами – это теплый, ароматный и питательный рецепт, который передает уютные нотки прохладного сезона. Этот блюдо объединяет насыщенные вкусы запеченных баклажанов, цукини и томатов, дополненные пикантным луком и морковью в томатном соусе. Густой соус из томатной пасты, приправленный базиликом и специями, усиливает гармонию вкусов. Идеально дополняет композицию деревенский хлеб, слегка хрустящий после тостера, и нежный сыр, который плавится, создавая аппетитную текстуру. Этот сэндвич можно подать как сытный перекус или основное блюдо, даря вкус домашнего комфорта и радость осенней палитры. Прекрасный вариант для тех, кто ценит гармонию овощей и изысканный стиль европейской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 229.9
• Белки: 10.1g
• Жиры: 14.7g
• Углеводы: 16.1g

Ингредиенты

• Цукини: 2 шт.
• Баклажаны: 1 шт.
• Помидоры: 3 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Морковь: 1 шт.
• Сахар: по вкусу
• Томатная паста: 3 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Сыр: 1 кус.
• Деревенский хлеб: 2 кус.
• Сушеный базилик: по вкусу

Шаги приготовления

1. Овощи нужно тщательно вымыть. Баклажан нарезать кружочками (толщина больше, чем ,.5 см, но меньше 1 см). Опустить в соленую холодную воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 штука
   • Соль:  по вкусу

2. Цукини очистить от кожуры и нарезать кольцами той же примерно толщины, что и баклажаны. Если цукини молодые, то сердцевину можно не вырезать, если же зрелые или специфический сорт с крупными семечками, то мякоть аккуратно вырезать (вырезая ножом в кружочках пятиугольник — так проще всего). Выкладывать кольца на тарелку и посыпать солью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цукини: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу

3. Томаты нарезать поперек колечками толщиной как баклажаны. Несколько кружков порезать на кубики, остальные отложить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 3 штуки

4. Морковь натереть на крупной терке, а лук порезать кубиками. В нагретой сковороде спассеровать морковь, лук и томатные кубики в течение 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Помидоры: 3 штуки

5. Включить духовку на 200 градусов. Томатную пасту разбавить небольшим количеством воды (чтобы она стала похожа на очень густой томатный сок), посолить, поперчить, добавить сахар. Вылить соус к моркови с луком и помидорами и перемешать. Этой смесью будем сдабривать овощи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатная паста: 3 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Сахар:  по вкусу

6. В жаропрочную форму выложить овощи: слой кружочков цукини, слой кружочков баклажанов, затем по чайной ложке соуса на каждый столбик, снова цукини, помидоры, соус... Посыпать свежемолотым перцем, накрыть фольгой и отправить в духовку. Через 50 минут овощная закуска и начинка готовы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цукини: 2 штуки
   • Баклажаны: 1 штука
   • Помидоры: 3 штуки
   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. Ломтики хлеба поджарить в тостере. На одну половину выложить порцию овощей, посыпать растертым в ладонях базиликом, затем ломтик сыра — и накрываем второй половинкой хлеба . Если столбик из овощей слишком высокий, то можно его разделить на 2. Ставим на 30 секунд в микроволновку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Деревенский хлеб: 2 куска
   • Сушеный базилик:  по вкусу
   • Сыр: 1 кусок