Брускетта с говядиной, томатами и песто
4 порции
30 минут
Брускетта с говядиной, томатами и песто – это изысканная итальянская закуска, воплощающая гармонию вкусов. Ее корни уходят в традиции деревенской кухни, где хлеб оживляли простыми, но насыщенными ингредиентами. Хрустящий ржаной хлеб, пропитанный ароматным оливковым маслом, контрастирует с нежными ломтиками сочной говяжьей вырезки. Вяленые томаты добавляют легкую кислинку, подчеркивая вкус мяса, а свежая рукола привносит пряные травяные нотки. Соус песто с базиликом и пармезаном завершает композицию, наполняя ее глубиной итальянской кулинарной души. Это блюдо идеально для аперитива, теплых встреч с друзьями или просто наслаждения моментом с бокалом красного вина.
1
На разогретую сковороду гриль налить немного оливкового масла и обжарить стейк до желаемой степени готовности. Дать мясу отдохнуть и выстояться десять-пятнадцать минут, затем нарезать ломтиками толщиной примерно 2 мм.
- Оливковое масло: 80 мл
- Говяжья вырезка: 300 г
2
Хлеб сбрызнуть оливковым маслом и тоже поджарить на сковороде гриль до хрустящей корочки. Намазать ломтики хлеба соусом песто, сверху выложить мелко нарезанные вяленые томаты, мясо и рукколу. Посолить, поперчить по вкусу и подавать.
- Ржаной хлеб: 4 куска
- Оливковое масло: 80 мл
- Песто: 2 столовые ложки
- Вяленые помидоры: 6 штук
- Говяжья вырезка: 300 г
- Рукола: 40 г
- Соль: по вкусу
- Свежий перец: по вкусу