Сэндвичи с печенью трески и вяленой клюквой
2 порции
25 минут
В этом рецепте мы постарались найти для печени трески несколько новых сочетаний. Нежная текстура печенки ладит с легкой заправкой из йогурта, перечный соус шрирача бодрит сюжет, хрустящий салат не дает впасть в монотонность, сельдерей добавляет свежести. С яйцами решили не мельчить: на срезе половинки яиц смотрятся аппетитнее, чем если бы мы превратили их с печенью в гомогенную намазку. Из неожиданного в составе — вяленая клюква, оттеняющая жирность печенки легкой кислинкой. В общем, если вы хотели сэндвичи с нескучным сюжетом — они перед вами.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Яйца положить в кипящую воду, варить 8 минут, затем охладить, очистить и разрезать пополам.
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Клюкву залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем порубить.
- Вяленая клюква: 25 г
4
Сельдерей нарезать мелким кубиком.
- Стебель сельдерея: 1 штука
5
Петрушку мелко нарезать.
- Петрушка: 1 веточка
6
Айсберг нашинковать полосками.
- Салат айсберг: 60 г
7
Печень трески размять вилкой и смешать с клюквой, сельдереем и петрушкой.
- Печень трески: 140 г
- Вяленая клюква: 25 г
- Стебель сельдерея: 1 штука
- Петрушка: 1 веточка
8
Заправить шрирачей, йогуртом и лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
- Шрирача: по вкусу
- Греческий йогурт: 50 г
- Лимонный сок: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Куски хлеба поджарить на сухой сковороде с одной стороны до золотистой корочки.
- Хлеб для тостов: 4 куска
10
На мягкую сторону хлеба выложить айсберг, на каждый второй кусок выложить начинку из печени трески.
- Салат айсберг: 60 г
- Печень трески: 140 г
11
Сверху выложить половинки яйца.
- Куриное яйцо: 2 штуки
12
Соединить два куска хлеба в один сэндвич и обернуть его пергаментом. Разрезать пополам.
13
Подавать сэндвич с печенью трески к завтраку.