Тосты с сыром
6 порций
60 минут
Тосты с сыром — это уютное гастрономическое удовольствие, которое сочетает воздушное тесто и насыщенный вкус сыра грюйер. Этот рецепт берет начало в классических французских традициях, где сырные гренки давно стали символом домашнего уюта. Богатый соус, приготовленный на основе молока, масла и муки, превращает обычные ломтики хлеба в настоящий деликатес. Добавление яиц делает начинку еще более нежной и бархатистой. Перед жаркой тосты настаиваются, чтобы лучше раскрыть свой вкус. Приготовленные в раскаленном масле, они приобретают золотистую корочку, хрустящую снаружи и мягкую внутри. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнение к теплому супу. Идеальное сочетание простоты и изысканности, способное украсить любой стол.
1
Вылейте молоко в ковшик, добавьте сливочное масло, посолите, поперчите и доведите до кипения. Добавьте муку, постоянно помешивая деревянной лопаткой, и варите на медленном огне, пока соус не загустеет и не станет отставать от стенок посуды. Уберите ковш с огня и дайте соусу остыть. Когда он будет такой температуры, что не обжигает руки, вмешайте яйца — по одному, хорошо размешивая, прежде, чем добавить следующее. Потом добавьте тертый сыр. Распределите смесь по ломтикам хлеба и оставьте их в прохладном месте на 30 минут.
- Молоко: 275 мл
- Сливочное масло: 75 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сыр грюйер: 150 г
- Тосты: 12 штук
2
Разогрейте в большой сковороде растительное масло до 180 градусов, аккуратно по 3-4 штуки укладывайте на сковороду тосты, начинкой вниз, и готовьте несколько минут, пока они не станут золотистыми. Вынимайте тосты широкой лопаткой и выкладывайте на подогретую тарелку, чтобы они не остыли, пока вы будете жарить остальные. Подавайте сразу.
- Растительное масло: 150 мл