Буррито

6 порций

40 минут

Буррито — это изысканное блюдо, чье название происходит от испанского слова "burro", что переводится как "осел". Существует интересная легенда, связанная с его происхождением: многие считают, что любимое угощение получило свое имя в честь мексиканца Хуана Мендоса, известного под прозвищем Ослик, который торговал едой на границе между Мексикой и Техасом. Чтобы сэкономить на посуде, он стал завертывать мясо и овощи в мягкие пшеничные лепешки, заменяя традиционные керамические горшки. Буррито представляет собой тортилью, изящно обернутую вокруг разнообразных начинок, таких как рубленое мясо, бобы, сыр, помидоры, рис, авокадо и соусы на основе чили. Это универсальное и сытное блюдо стало популярным не только в Мексике, но и далеко за ее пределами, завоевав сердца гурманов по всему миру.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 509.3
• Белки: 21.2g
• Жиры: 33.2g
• Углеводы: 32.1g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 1 гол.
• Консервированная фасоль: 200 г
• Чеснок: 1 зуб.
• Молотый перец чили: 0.3 ч.л.
• Молотый кумин (зира): щеп.
• Сок лайма: по вкусу
• Кинза: 20 г
• Говяжий фарш: 400 г
• Сыр: 100 г
• Растительное масло: 80 мл
• Помидоры: 2 шт.
• Тортильи: 6 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. В сковороде разогреть масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 80 мл

2. Обжарить на нем измельченную луковицу в течение 5–8 минут до мягкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

3. Добавить к луку зиру и чили, выдавить чеснок через пресс, обжаривать 30 секунд, затем добавить процеженную фасоль и полстакана воды, перемешать, накрыть крышкой и тушить 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Молотый кумин (зира):  щепотка
   • Молотый перец чили: 0.3 чайная ложка
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Консервированная фасоль: 200 г

4. Снять крышку, помять фасоль картофелемялкой. Не нужно превращать фасоль в однородное пюре, достаточно размять примерно половину фасоли. Продолжить тушить еще 3 минуты, постоянно помешивая.

5. Снять фасоль с огня, посолить, добавить рубленую кинзу и сок лайма.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Кинза: 20 г
   • Сок лайма:  по вкусу

6. На чистой сковороде разогреть масло и обжарить фарш в течение 5 минут

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 80 мл
   • Говяжий фарш: 400 г

7. Добавить фасоль и жарить, помешивая, еще 2 минуты. В конце посолить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированная фасоль: 200 г
   • Соль:  по вкусу

8. На сухой сковороде подогреть тортилью по 30 секунд с каждой стороны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тортильи: 6 штук

9. На теплую тортилью выложить тертый сыр, мясо с фасолью, нарезанные кубиками помидоры. Сложить верхний и нижний концы буррито, а затем скрутить его.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр: 100 г
   • Говяжий фарш: 400 г
   • Консервированная фасоль: 200 г
   • Помидоры: 2 штуки

10. Сложить верхний и нижний концы буррито, а затем скрутить его.