Сэндвичи с яйцом и огурцом
4 порции
20 минут
Сэндвичи с яйцом и огурцом — это изысканный пример британской кухни, где сочетаются свежесть овощей и нежность яичной массы. Истоки этого рецепта уходят в английские традиции чаепитий, где легкие закуски занимают особое место. Хрустящие ломтики тостового хлеба обрамляют нежный салат из рубленых яиц, заправленных йогуртом, майонезом и горчицей, а освежающие «ленточки» из огурца добавляют легкость и сочность. Эти сэндвичи идеальны для легкого перекуса, их подают на званых ужинах, пикниках или в качестве элегантной закуски к чаю. Их мягкий, слегка пикантный вкус идеально гармонирует с прохладными напитками, а отсутствие сложных ингредиентов делает их доступными для быстрого приготовления в домашних условиях.
1
Яйца отварить вкрутую, залить холодной водой, очистить, полностью остудить и нарезать мелким кубиком.
- Куриное яйцо: 3 штуки
2
С огурцов снять овощечисткой кожу и выбросить. Затем продолжать снимать мякоть тонкими «ленточками», не доходя до сердцевины.
- Огурцы: 500 г
3
Выложить «ленточки» из огурцов в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Немного посолить огурцы, чтобы стекла лишняя влага.
- Огурцы: 500 г
- Соль: по вкусу
4
Перемешать майонез, йогурт, горчицу и рубленый зеленый лук. Заправить этим соусом яйца.
- Майонез: 1 столовая ложка
- Натуральный йогурт: 1 столовая ложка
- Горчица: 1 столовая ложка
- Зеленый лук: 2 штуки
5
На половину хлебных ломтиков выложить в один слой «ленточки» из огурца немного внахлест, чтобы между ними не оставалось пробелов. На слой огурца выложить яичную массу и разровнять. Массы должно быть не очень много, но и не мало — слой примерно в 3 мм.
- Огурцы: 500 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
6
Накрыть сэндвичи оставшимися кусками хлеба. Острым ножом обрезать у сэндвичей корки, затем нарезать их на треугольники, два раза разрезав по диагонали.
- Хлеб для тостов: 8 кусков