Бургеры с голубым сыром

4 порции

40 минут

Бургеры с голубым сыром – это смелая интерпретация классического бургера, вдохновленная немецкими гастрономическими традициями. Сыр рокфор, с его пикантными нотками и характерным сливочным вкусом, добавляет глубину аромату, а нежные грибы в винном соусе усиливают богатство вкусовой палитры. Сочетание говяжьего фарша, терпкости горчицы и свежести руколы создают идеальный баланс текстур. Этот бургер – не просто уличная еда, а настоящий кулинарный шедевр, который можно подать на званом ужине или в уютной компании за бокалом белого вина. Булочки, хрустящие снаружи и мягкие внутри, обогащают вкусовое ощущение, а гриль придаёт котлетам аппетитную корочку. Каждый ингредиент в этом рецепте играет свою роль, создавая богатую, насыщенную гамму, которая запомнится с первого укуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 856.4
• Белки: 43.4g
• Жиры: 55.7g
• Углеводы: 41.9g

Ингредиенты

• Булочка для гамбургеров: 4 кус.
• Говяжий фарш: 700 г
• Свежие шампиньоны: 200 г
• Сыр рокфор: 75 г
• Зеленый лук с луковицей: 1 кус.
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Белое вино: 0.3 ст.
• Рукола: 50 г
• Дижонская горчица: 3 ст.л.
• Вустерширский соус: 2 ч.л.
• Свежий тимьян: 1 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Смешать фарш с горчицей и соусом. Добавить тимьян, 1/2 чайной ложки чеснока, приправить солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий фарш: 700 г
   • Дижонская горчица: 3 столовые ложки
   • Вустерширский соус: 2 чайные ложки
   • Свежий тимьян: 1 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

2. Сформовать бургеры.

3. Обжаривать измельченный лук на сливочном масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук с луковицей: 1 кусок
   • Сливочное масло: 2 столовые ложки

4. Добавить нарезанные грибы, оставшийся чеснок. Пассеровать 4 минуты. Влить вино и поджарить, пока оно практически не выпарится. Снять с огня, накрыть крышкой, чтобы сохранить тепло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие шампиньоны: 200 г
   • Белое вино: 0.3 стакан

5. Жарить гамбургеры на решетке-гриль или сковородке на среднем огне по 3–4 минуты для средней прожарки или 7–9 минут для полной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий фарш: 700 г

6. Подрумянить половинки булочек на гриле или в духовке в течение 1–2 минут. Смазать горчицей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Булочка для гамбургеров: 4 куска
   • Дижонская горчица: 3 столовые ложки

7. Выложить котлеты, затем — тушеные грибы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий фарш: 700 г
   • Свежие шампиньоны: 200 г

8. Положить на бургеры ломтики голубого сыра.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр рокфор: 75 г

9. Уложить сверху листики руколы. Накрыть второй половинкой булочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рукола: 50 г