Гирос

4 порции

30 минут

Гирос — это уникальное греческое уличное блюдо, которое сложно отнести к одной категории. Его корни уходят в кебабную традицию, и он пришёл в Грецию вместе с мигрантами из Анатолии. С течением времени это блюдо приобрело свои особенности: вместо традиционного ягненка, характерного для восточных кебабов, греки предпочли использовать свинину. И, конечно, невозможно представить гирос без знаменитого соуса дзадзики, который стал неотъемлемой частью этого кулинарного шедевра.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 910.1
• Белки: 36.6g
• Жиры: 32.8g
• Углеводы: 113.9g

Ингредиенты

• Свиная вырезка: 300 г
• Оливковое масло: 90 мл
• Греческий йогурт: 390 г
• Чеснок: 3 зуб.
• Лимон: 1 шт.
• Майоран: 0.5 ч.л.
• Огурцы: 4 шт.
• Помидоры: 2 шт.
• Красный лук: 1 гол.
• Петрушка: 20 г
• Пита: 4 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Смешать 70 г йогурта, столовую ложку масла, сок половины лимона, 2 зубчика тертого чеснока, паприку, майоран, столовую ложку соли, перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Греческий йогурт: 390 г
   • Оливковое масло: 90 мл
   • Лимон: 1 штука
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Майоран: 0.5 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Свинину нарезать кусками толщиной около 3 см, отбить их и покрыть маринадом, накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиная вырезка: 300 г

4. Для соуса два огурца очистить от кожуры, разрезать их пополам, ложкой удалить семена и натереть на крупной терке. Переложить их на бумажные полотенца и отжать, чтобы избавиться от лишней влаги.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 4 штуки

5. Смешать тертые огурцы с оставшимся йогуртом, 15 мл лимонного сока, столовой ложкой масла, зубчиком тертого чеснока, половиной чайной ложки соли и черным перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 4 штуки
   • Греческий йогурт: 390 г
   • Лимон: 1 штука
   • Оливковое масло: 90 мл
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Для салата нарезать небольшими кубиками помидоры и огурцы, удалив из них семена.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки
   • Огурцы: 4 штуки

7. Нарезать лук, измельчить петрушку. Смешать все вместе.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 1 головка
   • Петрушка: 20 г

8. Разогреть гриль, смазать маслом и пожарить маринованное мясо с обеих сторон до хорошего румянца. По 4–5 минут с каждой стороны. Готовое мясо нарезать на полоски.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 90 мл
   • Свиная вырезка: 300 г

9. Положить все подготовленные элементы в питу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пита: 4 штуки

10. Сразу же подавать.