Вегетарианские бургеры из киноа с мятно-йогуртовым соусом

4 порции

45 минут

Вегетарианские бургеры из киноа с мятно-йогуртовым соусом – это настоящее гастрономическое искусство, где каждая нотка вкуса гармонично переплетается с другой. Киноа, питательная и богатая белками, создаёт нежную основу для котлет, а морковь и фасоль придают им сочность и насыщенность. Тмин добавляет восточный оттенок, а свежемолотый перец подчёркивает баланс вкуса. Особым акцентом становится мятно-йогуртовый соус – освежающий, лёгкий и чуть цитрусовый благодаря лимонному соку. Эти бургеры станут отличным выбором для тех, кто ценит здоровое питание без компромиссов со вкусом. Поданные в мягких булочках с хрустящими ломтиками огурца, они идеально подходят как для семейного ужина, так и для пикника на свежем воздухе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 857.8
• Белки: 28.1g
• Жиры: 25.9g
• Углеводы: 125.4g

Ингредиенты

• Киноа: 100 г
• Морковь: 1 шт.
• Консервированная фасоль: 400 г
• Хлебные крошки: 50 г
• Куриное яйцо (крупное): 1 шт.
• Молотый тмин: 1 ст.л.
• Крупная соль: 1 ч.л.
• Свежемолотый черный перец: щеп.
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Натуральный йогурт 3%-ный: 200 г
• Измельченные листья мяты: 2 ст.л.
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Булочка для гамбургеров: 4 шт.
• Огурцы: 1 шт.
• Вода: 200 мл

Шаги приготовления

1. В небольшой кастрюле довести до кипения 200 мл бутилированной воды, добавить промытую киноа, накрыть крышкой и оставить вариться на маленьком огне. Варить до готовности примерно 10-15 минут, вся жидкость должна впитаться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Киноа: 100 г
   • Вода: 200 мл

2. Морковь измельчить в кухонном комбайне, добавить киноа, фасоль, хлебные крошки,яйцо, тмин,чайную ложку соли, щепотку молотого черного перца. Хорошо размешать с помощью комбайна, однако не до однородности - масса должна сохранить «фактуру». Смочить руки в воде, чтобы избежать прилипания, и сформировать из получившегося фарша 4 котлеты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Киноа: 100 г
   • Консервированная фасоль: 400 г
   • Хлебные крошки: 50 г
   • Куриное яйцо (крупное): 1 штука
   • Молотый тмин: 1 столовая ложка
   • Крупная соль: 1 чайная ложка
   • Свежемолотый черный перец:  щепотка

3. В сковороде с антипригарным покрытием разогреть масло и обжарить бургеры до румяной корочки, примерно 10 минут с каждой стороны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 3 столовые ложки

4. В миске соединить йогурт, мелко нарезанную мяту и лимонный сок, приправить перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Натуральный йогурт 3%-ный: 200 г
   • Измельченные листья мяты: 2 столовые ложки
   • Лимонный сок: 2 столовые ложки
   • Свежемолотый черный перец:  щепотка

5. Подавать бургеры в булочках, с мятно-йогуртовым соусом и тонкими ломтиками свежих огурцов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Булочка для гамбургеров: 4 штуки
   • Натуральный йогурт 3%-ный: 200 г
   • Огурцы: 1 штука