Зеленые листья салата с авокадо, спаржей и стручковой фасолью
1 порция
15 минут
Этот утонченный салат – воплощение свежести и элегантности французской кухни. В нем гармонично сочетаются нежные зеленые листья, кремовый авокадо, хрустящая спаржа и сочная кенийская фасоль, создавая сбалансированный вкус с легкими ореховыми и травяными оттенками. Добавление эдамаме и цукини привносит текстурное разнообразие, а кисло-сладкое яблоко и освежающий огурец – пикантность. Заправка на основе оливкового масла, яблочного и лимонного соков придает блюду тонкую кислинку и подчеркивает естественный вкус ингредиентов. Этот салат – идеальное дополнение к легкому летнему ужину или утонченному обеду, особенно в сочетании с бокалом белого вина. Подача украшена веточкой ароматного укропа, что делает блюдо не только гастрономическим удовольствием, но и визуальным наслаждением.
1
Верхушки спаржи опустить в кипящую воду на 1-2 минуты, затем промыть в дуршлаге под холодной водой. Цукини порезать кружочками, в пароварке довести до полуготовности, чтобы овощ не стал слишком мягким, затем остудить. Бобы Эдамаме отварить в кипящей воде в течение 1 минуты, затем тоже остудить.
- Спаржа: 20 г
- Цукини: 20 г
- Бобы эдамамэ: 10 г
2
Смешать все ингредиенты для заправки – масло, яблочный сок, сок лимона, соль и перец. Огурец порезать кружочками. Яблоко порезать тонкой соломкой, не снимая кожуры. Авокадо порезать кубиками среднего размера. Кенийскую фасоль разрезать вдоль.
- Оливковое масло: 50 мл
- Яблочный сок: 10 мл
- Лимонный сок: 5 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Огурцы: 10 г
- Зеленые яблоки: 10 г
- Авокадо: 30 г
- Кенийская фасоль: 20 г
3
Смешать все ингредиенты для салата, украсить веточкой укропа и полить заправкой.
- Рукола: 20 г
- Салат корн: 10 г
- Укроп: 1 веточка