Зеленый салат с виноградом и пармезаном
4 порции
15 минут
Зеленый салат с виноградом и пармезаном — это истинное отражение итальянской гастрономии, где свежесть и гармония вкусов выходят на первый план. Исторически такие салаты появились в средиземноморской кухне благодаря любви итальянцев к простым и изысканным сочетаниям. Нежные салатные листья создают легкость, сладкий виноград добавляет сочность, а пармезан – тонкую солоноватую глубину вкуса. Маринованный в винном уксусе лук придает пикантность, а заправка из оливкового масла связывает все ингредиенты воедино, подчеркивая их натуральную свежесть. Этот салат идеально подходит как легкая закуска или гарнир к основным блюдам, а его элегантное сочетание делает его уместным даже на праздничном столе. Наслаждайтесь этим произведением кулинарного искусства!
1
Лук нарезать полукольцами, сложить в миску, залить винным уксусом и немного подавить. Дать постоять 5 минут.
- Лук-шалот: 3 головки
- Белый винный уксус: 2 столовые ложки
2
Листья салата нарвать руками, добавить к ним виноград без косточек и мелко нарубленную кинзу.
- Смесь салатных листьев: 150 г
- Виноград: 250 г
- Кинза: 1 пучок
3
Лук вынуть из уксуса и добавить в салат, уксус сохранить.
- Лук-шалот: 3 головки
- Белый винный уксус: 2 столовые ложки
4
Пармезан нарезать тонкими полосками с помощью сырорезки (нож для чистки овощей тоже подойдет).
- Сыр пармезан: 100 г
5
Уксус, в котором мариновался лук, смешать с оливковым маслом, посолить, поперчить и вылить заправку в салат.
- Белый винный уксус: 2 столовые ложки
- Оливковое масло extra virgin: 6 столовых ложек
- Морская соль: щепотка
- Свежемолотый черный перец: щепотка
6
Хорошенько все перемешать и сверху выложить полоски сыра.
- Сыр пармезан: 100 г