Салат «Шемахинский»
4 порции
15 минут
Салат «Шемахинский» — это яркое блюдо азербайджанской кухни, пропитанное ароматами восточных специй и свежих трав. Название отсылает к древнему городу Шемаха, известному своими традициями гостеприимства. Основой салата является нежная говядина, которая сочетается с маринованным луком, огурцами и кинзой, создавая насыщенный, но освежающий вкус. Заправленный ароматным растительным маслом, он приобретает приятную бархатистость. Томаты черри добавляют легкую кислинку и эстетическую завершенность. Этот салат идеально подходит как для праздничного стола, так и для повседневных трапез, даря ощущение насыщенности и свежести. Благодаря сбалансированности ингредиентов, он станет отличным дополнением к основным блюдам и подчеркнет богатство традиционной азербайджанской кухни.
1
Мясо отварить, остудить и нарезать соломкой. Лук почистить, нарезать полукольцами, сложить в миску и залить уксусом на 15 минут
- Говядина: 600 г
- Репчатый лук: 2 г
- Уксус: 200 мл
2
Огурцы нарезать соломкой. Смешать в миске мясо, лук, огурцы и кинзу. Посолить, поперчить, заправить растительным маслом и все перемешать
- Маринованные огурцы: 200 г
- Рубленая кинза (кориандр): 1 пучок
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Подсолнечное нерафинированное масло: 4 столовые ложки
3
Выложить салат на тарелки и украсить разрезанными пополам или на четвертинки помидорами черри.
- Помидоры черри: 12 штук