Салат со свёклой и сыром
2 порции
90 минут
Салат со свёклой и сыром — это гармония вкусов и текстур, классическое сочетание корнеплодов и нежных сырных оттенков. Свёкла, запечённая до мягкости, раскрывает свою сладость, а свежая ботва придаёт блюду лёгкость и приятную зелёную нотку. Лук и чеснок добавляют пикантности, а винный уксус балансирует вкус легкой кислинкой. Фета дарит сливочность, а грецкие орехи — хруст и ореховую глубину. Этот салат — наследие русской кухни, простой, но элегантный. Его едят как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. Идеален для праздничного стола или уютного семейного ужина.
1
Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Сбрызнуть свеклу оливковым маслом, накрыть фольгой и запекать 45-50 минут (пока она не станет мягкой).
- Свекла: 2 штуки
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
3
Нарезать ботву.
- Свекольная ботва: 1 пучок
4
Разогреть на среднем огне 2 ст.л. оливкового масла, добавить измельченные лук и чеснок.
- Красный лук: 0.5 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
5
Выложить листья, посолить и поперчить.
- Свекольная ботва: 1 пучок
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Готовить около 5 минут.
7
Запеченную свеклу нарезать кубиками.
- Свекла: 2 штуки
8
Смешать с содержимым сковороды.
9
Еще раз посолить, полить 1 ст.л. масла и уксусом.
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Красный винный уксус: 1 столовая ложка
10
Посыпать раскрошенной фетой и орехами.
- Обезжиренный сыр фета: 50 г
- Грецкие орехи: 50 г