Салат из свеклы, запеченной тыквы и авокадо

3 порции

60 минут

Этот изысканный салат объединяет нежность запеченной тыквы, сладковатую свежесть свеклы и сливочную текстуру авокадо, создавая гармоничное сочетание вкусов. Его корни уходят в европейскую кухню, где ценят баланс полезных и насыщенных ингредиентов. Запеченная тыква приобретает карамельные оттенки, свекла — насыщенную земляную ноту, а авокадо добавляет мягкости. Шпинат привносит легкую свежесть, а кедровые орехи и бальзамический крем завершают блюдо пикантными акцентами. Этот салат идеально подходит как легкий обед или элегантная закуска, радуя не только вкусом, но и живописным оформлением. Он — настоящая гастрономическая симфония, в которой каждая нотка звучит ярко и выразительно.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 396.5
• Белки: 8.3g
• Жиры: 26.9g
• Углеводы: 30.4g

Ингредиенты

• Сладкая свекла (отварная, нарезанная соломкой) «Белая дача»: 500 г
• Молодой шпинат «Белая Дача»: 75 г
• Авокадо: 2 шт.
• Тыква: 300 г
• Кедровые орехи: 30 г
• Оливковое масло: 30 мл
• Бальзамический уксус: 20 мл
• Лимон: 0.5 шт.
• Бальзамический крем: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Тыкву крупно нарезать, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на сорок-пятьдесят минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 300 г
   • Оливковое масло: 30 мл

2. Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кедровые орехи: 30 г

3. Отваренную и нарезанную соломкой свеклу перемешать с каплей оливкового масла и бальзамического уксуса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкая свекла (отварная, нарезанная соломкой) «Белая дача»: 500 г
   • Оливковое масло: 30 мл
   • Бальзамический уксус: 20 мл

4. Печеную тыкву натереть на крупной терке, добавить к ней оливковое масло соль, перец и половину орехов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 300 г
   • Оливковое масло: 30 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Кедровые орехи: 30 г

5. Авокадо избавить от косточки и кожи, натереть на крупной терке. Затем смешать с соком половинки лимона, каплей оливкового масла, солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Авокадо: 2 штуки
   • Лимон: 0.5 штука
   • Оливковое масло: 30 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. На тарелку выложить листья шпината, на них через кулинарное кольцо выложить слоями подготовленные овощи: cначала свекла, затем тыква, снова свекла и слой авокадо сверху. Посыпать салат кедровыми орехами и украсить бальзамическим кремом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодой шпинат «Белая Дача»: 75 г
   • Сладкая свекла (отварная, нарезанная соломкой) «Белая дача»: 500 г
   • Тыква: 300 г
   • Авокадо: 2 штуки
   • Кедровые орехи: 30 г
   • Бальзамический крем:  по вкусу