Салат с курицей и капустой

3 порции

45 минут

Салат с курицей и капустой — это гармония свежести и насыщенного вкуса, вдохновленная русской кухней. Это блюдо сочетается с нежной куриной грудкой, приправленной ароматными специями, которые раскрывают богатые нотки имбиря, чеснока и аниса. Овощи, такие как бок чой, латук и кольраби, придают салату хрустящую текстуру, а пикантный соус с тамариндом и лаймом добавляет тонкую кисло-сладкую изюминку. Теплый ореховый соус и кунжутные семена завершают вкус, придавая блюду глубину и насыщенность. Этот салат идеально подходит как легкий ужин или изысканная закуска, а его свежесть делает его отличным выбором для летнего обеда. Простой в приготовлении, но наполненный сложными вкусами, он станет настоящим украшением любого стола.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 443.4
• Белки: 35.2g
• Жиры: 22.9g
• Углеводы: 31.5g

Ингредиенты

• Куриная грудка: 1 шт.
• Чеснок: 5 зуб.
• Перец чили хлопьями: 0 г
• Лук-шалот: 1 шт.
• Кинза: 1 пуч.
• Анис (бадьян): 1 шт.
• Соль: 1 ч.л.
• Тертый имбирь: 2 ч.л.
• Кунжутные семечки: 2 ст.л.
• Паста тамаринда: 2 ст.л.
• Кокосовая стружка: 1 ст.л.
• Рисовый уксус: 1 ст.л.
• Сок лайма: 1 ст.л.
• Ореховый соус: 0.5 ст.
• Латук: 1 гол.
• Зеленая стручковая фасоль: 40 г
• Морковь: 40 г
• Зеленый лук: 1 пуч.
• Салат пак-чой: 1 гол.
• Кольраби: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Начать с куриной грудки. Поместить в кастрюлю: 3 зубчика чеснока, чили хлопья, шалот, кинзу, анис, 1 ст.л имбиря, курицу, и соль в среднюю кастрюлю и добавить достаточно воды, чтобы покрыть все.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 1 штука
   • Чеснок: 5 зубчик
   • Перец чили хлопьями: 0 г
   • Лук-шалот: 1 штука
   • Кинза: 1 пучок
   • Анис (бадьян): 1 штука
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Тертый имбирь: 2 чайные ложки
   • Куриная грудка: 1 штука

2. Довести до кипения на среднем огне, и варить до готовности (пока курица не станет твердой на ощупь).

3. Достать приготовленную курицу из кастрюли и отложить, чтобы охладилась.

4. Пока курица остывает, смешать ингредиенты для соуса: кунжут, тамаринд, сахар, 2 зубчика чеснока (мелко рубленого или тертого), 1 ч.л тертого имбиря, рисовый уксус, сок лайма, пасту. Соус будет густой, если вы хотите чтобы он был более жидкий, добавьте небольшое количество воды и немного больше сока лайма по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутные семечки: 2 столовые ложки
   • Паста тамаринда: 2 столовые ложки
   • Кокосовая стружка: 1 столовая ложка
   • Рисовый уксус: 1 столовая ложка
   • Сок лайма: 1 столовая ложка
   • Чеснок: 5 зубчик
   • Тертый имбирь: 2 чайные ложки
   • Ореховый соус: 0.5 стакан

5. Используйте свои пальцы или две вилки, чтобы кромсать курицу на мелкие кусочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 1 штука

6. Нарезать овощи: бок чок, кольраби, латук, стручковую фасоль, потереть морковь. Перемешать с соусом и курицой. Приправить салат нарезанным зеленым луком, кинзой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Латук: 1 головка
   • Зеленая стручковая фасоль: 40 г
   • Морковь: 40 г
   • Зеленый лук: 1 пучок
   • Салат пак-чой: 1 головка
   • Кольраби: 1 штука
   • Кинза: 1 пучок