Оливье с хурмой и камчатским крабом

10 порций

30 минут

Рецепт оливье от Сергея Ерошенко, который можно попробовать в ресторане «Честная кухня», отличается от классического варианта. В этом салате вместо картофеля используется хурма, а традиционные ингредиенты, такие как говядина или язык, уступают место нежному мясу камчатского краба.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 385.2
• Белки: 21.6g
• Жиры: 27.1g
• Углеводы: 14.1g

Ингредиенты

• Хурма: 400 г
• Морковь: 300 г
• Огурцы: 200 г
• Соленые огурцы: 200 г
• Консервированный зеленый горошек: 300 г
• Фаланги краба: 600 г
• Майонез: 300 г
• Зеленый лук: 50 г
• Куриное яйцо: 10 шт.

Шаги приготовления

1. Фаланги краба разморозить, очистить от пленок, мясо порвать на волокна.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фаланги краба: 600 г

2. Хурму нарезать кубиком. Морковь и яйца отварить и также нарезать кубиком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Хурма: 400 г
   • Морковь: 300 г
   • Куриное яйцо: 10 штук

3. Все ингредиенты перемешать, заправить майонезом. Соль и перец по вкусу. Можно украсить кинзой и долькой помидора.

   Необходимые ингредиенты:

   • Майонез: 300 г