Селедка под шубой с яблоком
8 порций
60 минут
Селедка под шубой – классическое русское блюдо, чья история восходит к началу XX века. Эта версия с яблоком привносит освежающую кислинку, делая традиционный вкус еще интереснее. Нежные слои отварного картофеля, моркови и свеклы создают гармоничную текстуру, а кусочки сельди добавляют пикантную солёность. Майонез с яблоком, зеленым луком и яйцами придаёт салату воздушность и легкость. Блюдо идеально подходит для праздничного стола, ведь его яркий цвет и насыщенный вкус делают его центром внимания. Завершает композицию зелень и гранатовые зерна, добавляя свежести и легкой сладости. Сочетание ингредиентов делает этот салат одновременно сытным, но освежающим, а игра вкусов – многогранной. Это блюдо – настоящая кулинарная легенда, вызывающая ностальгию и объединяющая поколения.
1
Сделать майонез: миксером взбить горчицу с желтками, добавить щепотку соли, белый перец и постепенно по чуть-чуть добавлять растительное масло; добавить немного лимонного сока в конце. Майонез готов. Яблоко нарезать мелким кубиком, добавить его к майонезу, туда же мелко нарезанные шалот, зеленый лук, укроп и натертые на мелкой терке яйца. Добавить соль, белый перец и перемешать.
- Горчица: 1 столовая ложка
- Яичный желток: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
- Растительное масло: 200 мл
- Яблоко: 2 штуки
- Лук-шалот: 80 г
- Лук-резанец: по вкусу
- Куриное яйцо: 4 штуки
2
К нарезанной моркови добавить немного майонезного соуса и перемешать. Так же поступить с картошкой и свеклой.
- Морковь: 500 г
- Отварной картофель: 500 г
- Свекла: 500 г
3
Селедку нарезать мелким кубиком.
- Сельдь: 500 г
4
Через кольцо выложить морковь, затем селедку, продолжить картошкой, сверху снова выложить слой селедки, завершить свеклой.
- Морковь: 500 г
- Сельдь: 500 г
- Отварной картофель: 500 г
- Свекла: 500 г
5
Украсить салат мелко нарезанным сибулетом, можно также посыпать вокруг гранатовые зерна.
- Лук-сибулет: 4 г